La place est aménagée en 1769 à l’initiative du prêteur royal François-Marie Gayot à l’emplacement de l’Hôtel de Brunswick incendié en 1682. Sa création s’inscrit dans le plan d’agrandissement et d’embellissement urbain établi par Jacques-François Blondel (1705-1774) en 1768. Autour de la place, destinée à accueillir un marché aux herbes et à la volaille, s’élèvent des maisons : d’abord un grenier à sel sur le côté de la rue des Ecrivains, puis une vaste auberge du côté de la rue des Sœurs ainsi que des boutiques et des maisons d’habitation à colombage. Certaines de ces maisons ont des portes très basses : une légende raconte qu’elles servaient à loger les nains, fous et bouffons employés par la cour épiscopale.
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