L’enseignement de la botanique nécessite de rassembler un grand nombre de plantes. Un premier jardin botanique est créé dès 1619 sur le site de l’ancien couvent des Dominicaines de Saint-Nicolas-aux-Ondes à la Krutenau. Il est transféré sur le site actuel en 1884. Des constructions à la pointe des innovations techniques du moment sont édifiées pour abriter et cultiver ces végétaux au sein du jardin botanique : le complexe des serres – détruit par un orage de grêle en 1958 et remplacé en 1967 par l’actuel institut de botanique -, la serre aquarium ou « Victoriahaus », aujourd’hui appelée serre Anton de Bary en hommage au fondateur de l’institut, ainsi qu’un alpinum et des bassins pour les plantes aquatiques et l’institut. Le tout constitue un ensemble entièrement intégré, dédié à la pédagogie de la botanique.
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